百香果植株不耐寒，基本只种植在热带、亚热带地区。在物流不发达的时代，百香果只是地方性水果，没什么影响力。
百香果的果汁色、香、味、营养极佳，富含人体必需的17种氨基酸及多种维生素、微量元素等160多种有益成份，适合生产果汁、果冻、果露、果酱等产品，具有消除疲劳、提神醒酒、降脂降压、消炎去斑、护肤养颜等神奇功效。
近几年百香果逐渐成了热带水果中的宠儿。这背后的原因，应当归功于电商普及、城市消费升级和食品加工业兴起等。
出众的果香使得百香果能在果汁、果冻、果汁软糖等加工食品中崭露头角。在果汁零售业里，百香果已经是明星般的存在，它被誉为果汁之王。这是因为百香果的真正特色是拥有多种水果的复合香味。把它加入到混合果汁中，可以呈现不同凡响的口味和香味。
在当前国内流行的低浓度混合果汁饮料消费习惯里，百香果非常讨喜。
果汁按浓度区分，可以分为三类。
1、低浓度果汁，此饮料是指在果汁中加入水、糖、酸味剂等调制成的果汁制品，目前国内市场上大部分包装果汁产品都是这一类。
2、中浓度果汁，经常是几种水果和蔬菜的混合果汁。这类产品把单独口感并不好的水果混在一起做成一个产品，往往也会添加一些糖、调味剂。口味也主要靠调。
3、纯果汁，它是以水果为原料经过物理方法如压榨、离心、萃取等工艺得到的汁液产品，一般就是指100%果汁。
另外，百香果的果皮可以用于提取果胶和医药成分，还可以用来泡酒或泡茶，以及烹饪菜肴，频繁咳嗽的时候，用百香果皮炖冰糖水喝可以有效缓解不适症状。
百香果的日益红火，反映我们味觉消费越来越精，越来越需要精细满足的现实。没有它，日常水果消费好像也没什么大影响，但是有了它，味觉享受就有了不同，就显得精致了。
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